Fult men gott

Tänk att en sådan här fuling kan vara en sådan goding! Då tänker jag som maträtt.

Kummel (Merluccius merluccius) är en populär matfisk, som främst fångas med trål som bifångst hos oss i högan nord. I Europa tas mest kummel i Spanien, ca 40 000 ton per år (2004). Motsvarande siffra för länderna runt Nordsjön är 10 000 ton.

Tillagad på rätt sätt är kummel fantastiskt rätt som rätt!

Samma omdöme som ovan gäller för Uer (Sebastes norvegicus) eller Större kungsfisk eller Rödfisk. Jättegod den också!
Båda arterna testade med mersmak i Playa de Palma.